Gastronomía de la sierra

 

Deleite ecuatoriano ¡platos típicos de la Sierra!

 No hay nada  más rico que preparar un plato típico de la Sierra, que gracias a su gran diversidad natural y cultural es considerada una de las regiones más importantes de Ecuador y una de las más visitadas de todo el país. Esta región cuenta con una industria turística muy desarrollada, la cual ofrece toda tipo de  festivales, culturales y gran variedad de especies en su flora y fauna, que se han convertido en ingredientes clave para poder realizar sorprendentes recetas ecuatorianas que se han ido perfeccionando de generación en generación, pero sin perder el toque tradicional, como lo es la :​

La fritada, un ícono de la gastronomía ecuatoriana por su ingrediente principal que es la carne de cerdo, deja a los comensales sorprendidos con su exquisito sabor ya que el modo de preparación que comienza en la noche anterior dejando marinar en jugo de naranja

(preferiblemente la naranja nacional que es ácida si la comparamos con la californiana de cáscara muy anaranjada), agua sazonada con comino, ajo, cebolla perla y su gran variedad de acompañantes dependiendo de cada región, como lo son mote, papa, maduro, choclo, chifle, melloco, haba, chocho, tomate, cilantro, cebolla morada  para un delicioso y tradicional sabor ,
  que hace  de este platillo una delicia para el paladar.