Gastronomía Ecuatoriana

Chontacuro En Kichwa, chontacuro significa “gusano de chonta” y es una parte muy importante dentro de la dieta de las comunidades indigenas del oriente. El chontacuro son larvas que crecen en la Palma de Chonta. Su tamaño aproximado es de  6 a 7 cm, tienen un alto contenido de grasa natural. Gracias a esto, cuenta con cualidades curativas para la desnutrición y problemas respiratorios. Debido a esto,  f orma parte de la dieta alimenticia de los pueblos amazónicos pues son nutritivos y sabrosos. Muchas personas describen su sabor con un gran parecido al del chicharrón o pollo. Suelen comerse asados en brochetas, pero también vivos .

  ENCEBOLLADO En ninguna otra región del Ecuador encontrarás un buen encebollado como en la Costa, uno de los platos insignia de la gastronomía ecuatoriana. Consiste en un caldo de pescado (albacora) con yuca, cebolla, pimiento, limón, tomate y hierbitas. Se lo acompaña con pan, chifle o canguil, acorde al gusto de la persona. Este plato se lo consume como desayuno ,almuerzo y,  en ocasiones como un remedio para curar el chuchaqui (resaca).

  Deleite ecuatoriano ¡platos típicos de la Sierra!  No hay nada  más rico que preparar un  plato típico de la Sierra , que gracias a su gran diversidad natural y cultural es considerada una de las regiones más importantes de Ecuador y una de las más visitadas de todo el país. Esta región cuenta con una industria turística muy desarrollada, la cual ofrece toda tipo de  festivales, culturales y gran variedad de especies en su flora y fauna, que se han convertido en ingredientes clave para poder realizar sorprendentes  recetas ecuatorianas  que se han ido perfeccionando de generación en generación, pero sin perder el toque tradicional, como lo es la : ​ La  fritada , un ícono de la  gastronomía ecuatoriana  por su ingrediente principal que es la carne de cerdo, deja a los comensales sorprendidos con su exquisito sabor ya que el modo de preparación que comienza en la noche anterior dejando marinar en jugo de naranja (preferiblemente la nara...